पंजाब कृषि विश्वविद्यालय में ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिक ने पोस्टहार्वेस्ट तकनीकों पर प्रकाश डाला

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पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (PAU), लुधियाना के कॉलेज ऑफ हॉर्टिकल्चर एंड फॉरेस्ट्री में ऑस्ट्रेलिया के प्रतिष्ठित वैज्ञानिक और PAU के पूर्व छात्र डॉ. ज़ोरा सिंह, फाउंडेशन प्रोफेसर, हॉर्टिकल्चरल साइंस, एडिथ कोवान यूनिवर्सिटी, वेस्टर्न ऑस्ट्रेलिया, ने “पोस्टहार्वेस्ट हॉर्टिकल्चर: वैश्विक खाद्य और पोषण सुरक्षा की सुरक्षा” विषय पर एक विशेष व्याख्यान दिया।अपने संबोधन में डॉ. ज़ोरा सिंह ने कहा कि तेजी से बढ़ती वैश्विक जनसंख्या को पोषणयुक्त भोजन उपलब्ध कराना एक चुनौती बनता जा रहा है, खासकर जब संसाधन – भूमि और जल – सीमित हैं। उन्होंने कहा कि फल, सब्जियां और मेवा फसलें खाद्य और पोषण सुरक्षा में प्रमुख भूमिका निभाती हैं। उन्होंने यह भी बताया कि आने वाले 20-30 वर्षों में खाद्य उत्पादन में 50% तक वृद्धि की आवश्यकता होगी ताकि बढ़ती जनसंख्या की मांग को पूरा किया जा सके।
§ֆ:डॉ. सिंह ने बताया कि ताजे बागवानी उत्पाद अत्यंत नाशवान होते हैं और वैश्विक स्तर पर 30 से 44 प्रतिशत तक की पोस्टहार्वेस्ट हानि होती है, जिससे यह समस्या और गंभीर हो जाती है। उन्होंने कहा कि एथिलीन गैस, जो फसलों की परिपक्वता और गुणवत्ता को तेजी से गिराती है, लगभग 50 प्रतिशत पोस्टहार्वेस्ट हानियों के लिए जिम्मेदार है। उन्होंने जोर देकर कहा कि भीतरी और बाहरी एथिलीन के प्रभावी प्रबंधन से इन नुकसानों को काफी हद तक कम किया जा सकता है।डॉ. सिंह ने बताया कि उनकी शोध टीम पिछले दो दशकों से ऐसी तकनीकों के विकास में कार्यरत है जो ताजे बागवानी उत्पादों में उपज और भंडारण दोनों स्तरों पर हानियों को कम कर सकें।
§ֆ:डॉ. अमरिक सिंह संधू, पूर्व निदेशक, एक्सटेंशन एजुकेशन, PAU, ने डॉ. ज़ोरा सिंह की उपलब्धियों की सराहना करते हुए कहा कि वे उनके पूर्व छात्र भी रह चुके हैं और उनका कार्य व्यावहारिक तथा छात्रों के लिए सरलता से समझ आने योग्य है। उन्होंने छात्रों को प्रेरित करते हुए कहा कि वे भी ऐसे ही वैज्ञानिकों के पदचिह्नों पर चलें और परिश्रम करें।कॉलेज ऑफ हॉर्टिकल्चर एंड फॉरेस्ट्री के डीन, डॉ. एम.आई.एस. गिल ने छात्रों को प्रोत्साहित किया कि वे डॉ. ज़ोरा सिंह से खुलकर संवाद करें और अपने संदेह व जिज्ञासाएं स्पष्ट करें। डीन डॉ. गिल द्वारा छात्रों के लिए डॉ. सिंह के साथ एक अनौपचारिक वार्तालाप सत्र भी आयोजित किया गया, जिसमें छात्रों ने ऑस्ट्रेलिया में उच्च शिक्षा के अवसरों को लेकर गहरी रुचि दिखाई।कार्यक्रम का समापन कॉलेज के आधिकारिक लोगो की भेंट और धन्यवाद प्रस्ताव के साथ किया गया।
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