गर्मियों में डेयरी उत्पादों की बिक्री धीमी

ֆ:डेयरी कंपनियाँ गर्मियों की लालसा को पूरा करने के लिए आइसक्रीम फ्लेवर, कुल्फी, कोन, बार, दही, लस्सी और कोल्ड कॉफी जैसे कई उत्पाद उपलब्ध कराती हैं, जबकि इस बार अब तक मौसम इतना कठोर नहीं रहा है, जिससे बिक्री में गिरावट आई है।

मदर डेयरी के एमडी मनीष बंदलिश ने बताया, “गर्मियों पर केंद्रित उत्पादों के लिए हमारी अनुमानित वृद्धि हमारे अनुमान से 10% कम हो गई है।” उन्होंने कहा कि इस तरह के मौसमी उतार-चढ़ाव की उम्मीद है और कंपनी मौसम की स्थिति में बदलाव को संभालने के लिए तैयार है।

बंदलिश ने कहा, “गर्मियों पर केंद्रित श्रेणियों के लिए सीजन की शुरुआत बहुत अच्छी रही, हालांकि, अप्रैल के अंत और मई में मौसम संबंधी असामान्यताओं ने इस गति को थोड़ा कम कर दिया है।” हालांकि उन्होंने कहा कि मदर डेयरी, जो एनसीआर दिल्ली क्षेत्र में खपत होने वाले दूध और डेयरी उत्पादों का एक बड़ा हिस्सा वितरित करती है, दोनों स्थितियों – चरम गर्मी और अप्रत्याशित मौसम परिवर्तनों – में प्रभावी ढंग से प्रतिक्रिया करने के लिए सुसज्जित है और “हमें उम्मीद है कि शेष वर्ष के लिए एक शानदार मौसम होगा।”

मदर डेयरी, राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड की पूर्ण स्वामित्व वाली सहायक कंपनी है, जो अपने उत्पादों की अधिकांश आपूर्ति दिल्ली-एनसीआर क्षेत्र में करती है, जो इसकी कुल बिक्री का 65% से अधिक हिस्सा है। वित्त वर्ष 25 में, कंपनी ने अनुमान लगाया था कि इसका राजस्व 2023-24 में 15,000 करोड़ रुपये से लगभग 13% बढ़कर 17,000 करोड़ रुपये हो जाएगा

उद्योग के अनुमानों के अनुसार, दिल्ली-एनसीआर में 1.05 मिलियन लीटर दूध की आपूर्ति की जाती है, जहाँ मदर डेयरी और गुजरात सहकारी दूध विपणन संघ (GCMMF) के अमूल की लगभग 70% हिस्सेदारी है, जबकि बाकी की आपूर्ति असंगठित क्षेत्र द्वारा की जाती है।

भारतीय मौसम विभाग (IMD) के अनुसार 1 मार्च से 21 मई, 2025 तक पूरे देश में बारिश सामान्य से 110% अधिक रही है। मौसम विभाग के अधिकारी ने कहा था कि मई में असामान्य रूप से ठंड का कारण अप्रैल में सूखे की तुलना में मई में अधिक बारिश होना है। IMD के महानिदेशक मृत्युंजय महापात्र ने पहले कहा था कि मई में लगातार और तीव्र आंधी-तूफान के कारण तापमान मई 2024 में देखे जाने वाले स्तर तक नहीं पहुँच पाएगा।

हैदराबाद स्थित दूसरी सबसे बड़ी निजी संगठित डेयरी हेरिटेज फूड्स के मुख्य कार्यकारी अधिकारी श्रीदीप एन केसवन ने कहा, “मानसून (बारिश) के अनुमान से कुछ महीने पहले आने के कारण हम आइसक्रीम और दही सहित विभिन्न मूल्य वर्धित उत्पादों की बिक्री में थोड़ा तनाव का सामना कर रहे हैं।”

हालांकि केशवन ने कहा कि पर्याप्त बारिश और सामान्य से बेहतर मानसून की संभावना, दूध खरीद के मामले में ‘अच्छी खबर’ है क्योंकि पानी की उपलब्धता से पशुओं की उत्पादकता बढ़ने की उम्मीद है। उन्होंने कहा कि फ्लश सीजन, जब दूध उत्पादन बढ़ता है, सामान्य रहने की संभावना है और इस साल कीमतें स्थिर रहेंगी।

हेरिटेज फूड्स, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, महाराष्ट्र और कई अन्य राज्यों के 1.6 लाख किसानों से रोजाना करीब 1.7 मिलियन लीटर दूध खरीदता है। कंपनी ने वित्त वर्ष 2025 में 4135 करोड़ रुपये का बिक्री कारोबार दर्ज किया।

विशेषज्ञों का कहना है कि इस मानसून सीजन में सामान्य से अधिक बारिश होने से पूर्वानुमान के अनुसार हरे चारे की आपूर्ति बढ़ेगी, जो पशुओं के लिए एक महत्वपूर्ण चारा है और दूध उत्पादन को बढ़ावा मिलेगा।


§
इस साल सामान्य से अधिक ठंडी गर्मी ने मूल्यवर्धित डेयरी उत्पादों – दही, छाछ और आइसक्रीम की बिक्री में वृद्धि को प्रभावित किया है।