भारतीय वैज्ञानिक सुरक्षित,आर्सेनिक फ्री चावल की खोज कर रहे हैं

ֆ:विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, 70 से अधिक देशों में अनुमानित 140 मिलियन लोग डब्ल्यूएचओ के दिशानिर्देशों से ऊपर के स्तर पर जहरीले तत्व आर्सेनिक युक्त पानी पीते हैं और भारतीय उपमहाद्वीप में, हिमालय से दूषित पानी कई देशों में खेतों और सिंचाई जलाशयों में बहता है। जिसे बाद में चावल जैसी खाद्य फसलों द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है, जो इस क्षेत्र का प्रमुख आहार है।

इंटरनेशनल राइस रिसर्च इंस्टीट्यूट (आईआरआरआई) में हाइब्रिड राइस डेवलपमेंट कंसोर्टियम (एचआरडीसी) के प्रमुख जौहर अली का कहना है कि 2012 में, उन्होंने और उनकी टीम ने पहचाना कि आर्सेनिक विषाक्तता भारत और बांग्लादेश में चावल उत्पादन में एक प्रमुख बाधा थी।

वे कहते हैं, ”हमने दाताओं की जांच और पहचान करने और प्रजनन लाइनों को आगे बढ़ाने के लिए आर्सेनिक प्रोटोकॉल विकसित करने के लिए रणनीतिक अनुसंधान शुरू किया।”, ”2019 तक, हमने पहले ही भारत और बांग्लादेश में पीआर 126 और बीआरआरआई धन 69 जैसी आर्सेनिक-सुरक्षित चावल की किस्में जारी कर दी थीं, और वे वर्तमान में दस लाख हेक्टेयर से अधिक पर कब्जा है।”

अली बताते हैं कि चावल की इन किस्मों में विशेष जीन होते हैं जो चावल के पौधे और अनाज द्वारा आर्सेनिक के अवशोषण को कम करते हैं या रोकते हैं, जिससे फसल मानव और पशु उपभोग के लिए सुरक्षित हो जाती है, इन समुदायों और क्षेत्रों के लिए स्वास्थ्य और सामाजिक आर्थिक लाभ प्रदान करती है, और दीर्घकालिक टिकाऊ योगदान देती है।

अली और उनकी टीम को 2021 में सीडिंग द फ्यूचर ग्लोबल फूड सिस्टम चैलेंज के $250,000 के ग्रैंड पुरस्कार से सम्मानित किया गया, जिससे कई आर्सेनिक-सुरक्षित चावल की किस्मों को मुफ्त में उपलब्ध कराने के टीम के प्रयासों में तेजी लाने में मदद मिली।

अली अब कम कार्बन फुटप्रिंट (एलसीएफ) चावल संकर पर काम कर रहे हैं जो कम समय में अधिक अनाज की पैदावार देगा, जिससे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन कम होगा।

उनका कहना है, “कम कार्बन पदचिह्न वाले चावल की किस्मों को व्यापक पैमाने पर अपनाने से मीथेन उत्सर्जन को कम करके एक बड़ा पर्यावरणीय प्रभाव पैदा होगा; इससे ग्रह के ताप को कम करने में मदद मिलेगी।”

अली कहते हैं, “बचपन से ही मैं भोजन के महत्व के बारे में अपनी शुरुआती समझ और नई दिल्ली में भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान से हमारे घर की निकटता के कारण एक कृषि वैज्ञानिक बनना चाहता था।” उच्च माध्यमिक शिक्षा की प्रतीक्षा किए बिना, मेरे मैट्रिकुलेशन के तुरंत बाद, सबसे प्रतिष्ठित पंजाब कृषि विश्वविद्यालय, लुधियाना से .एससी कृषि विज्ञान (ऑनर्स) की डिग्री हासिल की है।

उन्होंने चावल की नई किस्में विकसित करने के लिए अपना करियर समर्पित कर दिया।

अली बताते हैं कि जलवायु परिवर्तन के खतरों से सीमित भूमि संसाधनों, सिंचाई जल और कृषि इनपुट के साथ भोजन का उत्पादन करने की आवश्यकता में तेजी आएगी, लेकिन ग्लोबल साउथ में सीमित संसाधनों के साथ चुनौतियों का समाधान प्रदान करना सराहनीय और उल्लेखनीय है।

उनका कहना है, “अधिक आबादी वाले देश एशिया में हैं जहां 90% से अधिक चावल का उत्पादन और उपभोग किया जाता है।” आने वाले दशकों में सीमित संसाधनों के साथ मानव आबादी के अस्तित्व के लिए वैश्विक खाद्य सुरक्षा महत्वपूर्ण होगी।

खाद्य सुरक्षा पर काम करने वाले एक अन्य भारतीय वैज्ञानिक राजीव वार्ष्णेय हैं, जिन्होंने चने के बारे में सब कुछ जानने, उपज, पोषण, सूखा सहिष्णुता और कीट और रोग प्रतिरोध के रहस्यों को उजागर करने के लिए इसके जीनोम की गहराई तक जाने में दशकों बिताए हैं।

वार्ष्णेय, जो ऑस्ट्रेलिया में मर्डोक विश्वविद्यालय के सेंटर फॉर क्रॉप एंड फूड इनोवेशन, फूड फ्यूचर्स इंस्टीट्यूट के निदेशक हैं, कहते हैं कि चना 50 से अधिक देशों में उगाया जाता है और यह प्रोटीन के सबसे महत्वपूर्ण और कम लागत वाले स्रोतों में से एक है, साथ ही साथ कई सूक्ष्म पोषक तत्वों और फाइबर का समृद्ध स्रोत।

वे कहते हैं, “हमने चने में सूखा सहनशीलता और रोग प्रतिरोधक क्षमता (जैसे फ्यूसेरियम विल्ट) सहित 30 से अधिक लक्षणों से जुड़े जीनोमिक क्षेत्रों/जीन की पहचान की है।”

वार्ष्णेय और उनकी टीम तब एक कम लागत वाला जीनोटाइपिंग पैनल विकसित करने में सक्षम थी जो किसी भी प्रजनन कार्यक्रम को इन जीनों के लिए अपने पौधों की स्क्रीनिंग करने की अनुमति देता है।

वार्ष्णेय कहते हैं, “यह एक चुनौती थी, इसलिए 2010 में, मैंने ICRISAT के लिए एक अंतरराष्ट्रीय कंसोर्टियम का नेतृत्व किया, जिसने नेक्स्ट जेनरेशन सीक्वेंसिंग तकनीक की पूरी क्षमता का उपयोग करके चने के जीनोम को डिकोड करने और असेंबल करने का काम शुरू किया।” उन्होंने बताया कि तब 28000 जीन की पहचान की गई थी।
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एक भारतीय शोधकर्ता ने एक टीम का नेतृत्व किया जिसने चावल की एक ऐसी किस्म विकसित की जो कम आर्सेनिक लेती है और अब वे एक ऐसी किस्म पर काम कर रहे हैं जो कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन उत्पन्न करेगी।