ֆ:इसलिए, भाकृअनुप-भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान, वाराणसी द्वारा जल पालक की उच्च भूमि में वैज्ञानिक खेती के लिए प्रयास किया गया और उसके आशाजनक परिणाम प्राप्त हुए। हालांकि, प्रौद्योगिकी सरल है, और इसकी साल भर खेती की जा सकती है जो उत्पादक के सामाजिक-आर्थिक उत्थान के लिए वरदान साबित हो सकती है। उच्च जल पालक के कई कलम (उपमार्ग) हैं, जिससे इसे पूरे साल उगाए जा सकते हैं, इसे ऊपरी क्षेत्र में उगाया जाता है, अब इसके उत्पादन के लिए जलीय स्थिति की आवश्यक नहीं है। यह उत्पाद जल प्रदूषकों से मुक्त होता है, प्रौद्योगिकी “सुरक्षित बायोमास” का वादा करती है, इसे बीज और वनस्पति दोनों तरीकों से उगाया जा सकता है। इस प्रकार, पानी पालक ‘काशी मनु’ की खेती को उत्पादकों के बीच लोकप्रिय बनाना उनके सामाजिक आर्थिक समृद्धि के साथ-साथ पोषण सुरक्षा भी सुनिश्चित करती है।
§ֆ:इस पहल के द्वारा अपनाई गई खेती और प्रबंधन तरीकों के द्वारा इस क्षेत्र में किसान की निर्भरता को बढ़ाने में वास्तविक रूप से मददगार साबित हुई। इस प्रौद्योगिकी का मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, पंजाब, बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश (वाराणसी – 2.2 हेक्टेयर, मिर्जापुर – 1.8 हेक्टेयर, चंदौली – 0.2 हेक्टेयर, सोनभद्र – 0.8 हेक्टेयर, गाज़ीपुर – 0.2 हेक्टेयर, मऊ – 0.2, जौनपुर – 0.6 हेक्टेयर, अयोध्या – 0.2 हेक्टेयर, बलिया – 0.4 हेक्टेयर, बांदा – 0.2 हेक्टेयर और कुशीनगर – 0.2 हेक्टेयर) में प्रदर्शन किया गया है। इसके साथ ही पोषण सुरक्षा के लिए किचन गार्डन/रूफ गार्डनिंग के लिए 1000 से अधिक परिवारों को पौधा रोपण सामग्री वितरित की गई।
§ֆ:अलाउद्दीनपुर, वाराणसी के श्री प्रताप नारायण मौर्य जैसे प्रगतिशील किसान; चित्रकपुर, मिर्जापुर के श्री अखिलेश सिंह और कुट्टूपुर, जौनपुर के श्री सुभाष के पाल ने व्यावसायिक आधार पर इस साक फसल की खेती की है, और इसमें पत्तेदार बायोमास 90-100 टन / हेक्टेयर की खेती की औसत लागत ₹ 1,40,000 / – से 1,50,000 / हेक्टेयर है। इस पत्तेदार बायोमास का औसत बाजार मूल्य रु. 15-20 / किलोग्राम के बीच होता है, जिसकी आय रु. 12,000,000 / – से लेकर 15,00,000 / हेक्टेयर / वर्ष तक होती है।इस पहल ने, आस-पास के गांवों के अन्य किसानों के लिए पानी पालक का उत्पादन एक उत्प्रेरक के रूप में काम किया है और रोपण सामग्री की अच्छी मांग को देखते हुए यह आशा किया जा रहा है कि यह युवा किसानों के बीच उद्यमिता विकास में काफी सहायक होगा। इसके अलावा, यह फसल हरे चारे और भोजन के लिए भी उपयुक्त है, साथ ही जैविक / प्राकृतिक खेती के लिए एक संभावित खाद्य फसल भी है
§۩:Uploads/NewsImages/26-03-2024/JNdUixUq523vWcTntVRc.jpg|§۩:Uploads/NewsImages/26-03-2024/qnz8qfTnJ9JpaXmnrtXG.jpg|§पानी पालक, आमतौर पर एक खाद्य फसल के रूप में उपयोग किया जाता है। पानी पालक की पत्तियां खनिज, विटामिन का एक अच्छा स्रोत है और इसे खाद्य प्रोटीन का भी संभावित स्रोत माना जाता है। इसमें कई औषधीय गुण भी होते हैं। पानी पालक फाइबर से भरपूर होता है और पाचन में सहायक होता है। आयरन से भरपूर होने के कारण, यह एनीमिया से पीड़ित लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है, जिन्हें अपने आहार में आयरन की आवश्यकता होती है।पानी पालक के युवा पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं। यह आमतौर पर जलभराव वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है। हालांकि, इस तरह की खेती के लिए पौधों की सुरक्षा के उपायों और कटाई के लिए जटिल प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है। यह मानव स्वास्थ्य के लिए, हानिकारक जल प्रदूषकों को भी आमंत्रित करता है।
पत्तेदार पानी पालक किस्म ‘काशी मनु’ का उच्च भूमि में उत्पादन किसानों के लिए वरदान
