ֆ:विश्व प्रसिद्ध दशहरी आम के उत्पादन के लिए मशहूर मलीहाबाद के बागों में हुस्नारा, तोतापरी, रतोल और लंगड़ा जैसी कभी लोकप्रिय किस्मों की मांग में फिर से उछाल देखा जा रहा है।
पिछले कुछ दशकों में मुख्यधारा की खेती से गायब हो चुकी ये किस्में अब एक बार फिर आम प्रेमियों की थाली में जगह बना रही हैं।
पीटीआई से बात करते हुए अखिल भारतीय आम उत्पादक संघ के अध्यक्ष इंसराम अली ने कहा कि बाजार में बढ़ती मांग के जवाब में किसान अब दशहरी के अलावा अन्य आम किस्मों की खेती बढ़ा रहे हैं।
उन्होंने कहा, “करीब 50-60 साल पहले, किसान दशहरी के साथ-साथ कई किस्में उगाते थे, क्योंकि अलग-अलग स्वादों के लिए व्यापक प्रशंसा थी। हालांकि, समय के साथ, बाजार में दशहरी, चौसा और सफेदा का दबदबा रहा।” “अब, आम के विविध स्वादों में नई रुचि के साथ, उत्पादक पारंपरिक किस्मों की ओर लौट रहे हैं।”
अली ने कहा कि उत्पादक विशेष रूप से सुर्खा मटियारा, आम्रपाली, मलका, टॉमी एटकिंस, हुस्नारा, तोतापरी, रतोल और तुकमी जैसी लाल-मांस वाली किस्मों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। उन्होंने कहा, “ये किस्में अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्रदान करती हैं, और उच्च बाजार मूल्य प्राप्त करती हैं – आमतौर पर दशहरी, चौसा या सफेदा के लिए 40-60 रुपये की तुलना में 80-120 रुपये प्रति किलोग्राम के बीच।” हालांकि इन पुनर्जीवित किस्मों के कुल उत्पादन का अनुमान लगाना अभी भी जल्दबाजी होगी, लेकिन रुझान स्पष्ट है। लखनऊ के एक प्रमुख आम उत्पादक परवेज खान ने बदलते रुझान की पुष्टि की।
“करीब 50 साल पहले, हमें मांग की कमी के कारण अन्य किस्मों के पेड़ों को काटना पड़ा था। लेकिन अब, पारखी लोग फिर से उन स्वादों में गहरी दिलचस्पी दिखा रहे हैं,” उन्होंने कहा।
खान, जो लगभग 25 बीघा बाग की ज़मीन पर खेती करते हैं, लगभग 22 अलग-अलग आम की किस्में उगाते हैं जिनमें सुर्खा मटियारा, गिलास, जोहरी सफ़ेदा, खास-उल-ख़ास, पाकीज़ा, हाथी झूल, हामिल तहसील, बनारसी लंगड़ा, चौसा, अमीन अब्दुल अहद, हुस्नआरा और लखनऊआ सफ़ेदा शामिल हैं।
विशेष रूप से, बागपत जिले के रतोल गाँव की मूल किस्म रतोल की वापसी जोरदार तरीके से हो रही है। अपने मीठे स्वाद और तीखी खुशबू के लिए मशहूर, छोटे आकार के रतोल आम को एक बार राज्य के पूर्व कैबिनेट मंत्री मेराजुद्दीन अहमद ने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर लोकप्रिय बनाया था, जिन्होंने इसे अमेरिका, चीन, सऊदी अरब, दुबई और ओमान जैसे देशों में प्रदर्शित किया था।
अहमद के बेटे फैज महमूद ने पीटीआई को बताया, “रतोल आम इतना सुगंधित होता है कि जब यह पेड़ पर पकता है तो दूर से ही इसकी खुशबू आ जाती है। मेरे पिता ने रतोल की कई भव्य प्रदर्शनियाँ आयोजित कीं, जिसमें दुनिया भर से आम के शौकीनों को आकर्षित किया गया। अब मैं इस परंपरा को जारी रखते हुए इसके शाही स्वाद को वैश्विक दर्शकों तक पहुँचा रहा हूँ।”
हालाँकि, आम के पुनरुत्थान के साथ चुनौतियाँ भी जुड़ी हैं। प्रतिकूल मौसम की स्थिति और बढ़ती उत्पादन लागत ने इस साल मुनाफे को प्रभावित किया है, जबकि उत्पादन में वृद्धि हुई है।
इंसराम अली ने कहा कि उत्तर प्रदेश में इस साल लगभग 3 मिलियन मीट्रिक टन आम का उत्पादन होने की उम्मीद है – यह पिछले साल के 2 मिलियन टन से अधिक है, लेकिन अभी भी जल्दी फूल आने के आधार पर अनुमानित उत्पादन से कम है।
उन्होंने कहा कि बढ़ती इनपुट लागत भी मुनाफे को कम कर रही है।
अली ने कहा, “बाजार में नकली कीटनाशकों के कारण किसानों को कीटों से निपटने के लिए अधिक मात्रा में कीटनाशकों का छिड़काव करना पड़ता है। पहले एक बीघा के बाग में 10,000 रुपये के असली कीटनाशकों की जरूरत होती थी, लेकिन अब इसकी कीमत 18,000-20,000 रुपये हो गई है। औसतन 40,000 रुपये प्रति बीघा की कमाई के साथ, मुनाफा 30,000 रुपये से घटकर लगभग 20,000-22,000 रुपये रह गया है।”
उन्होंने सरकार से आम के पेड़ों में कीटनाशकों के सत्यापन और रोग निदान के लिए राज्य में एक समर्पित प्रयोगशाला स्थापित करने का आग्रह किया। उन्होंने कहा, “हमने कई बार नकली कीटनाशकों के बारे में शिकायतें दर्ज कराई हैं, लेकिन कोई कार्रवाई नहीं की गई है। उचित परीक्षण सुविधा की तत्काल आवश्यकता है।”
§उपभोक्ताओं की बदलती पसंद के कारण हुस्नारा और रतोल जैसी कई विलुप्त हो चुकी आम की किस्मों में नई जान आ रही है, क्योंकि उत्पादक अब अपना ध्यान सिर्फ लोकप्रिय दशहरी से हटकर बढ़ती मांग को पूरा करने पर लगा रहे हैं, जो लंबे समय से भारतीय आम बाजार पर हावी रही है।
हुस्नारा, रतोल जैसी विलुप्त हो चुकी आम की किस्मों को पुनर्जीवित करने पर जोर
